Takav sir ima niz terapeutskih učinaka: poboljšava pamćenje, jača srce, kosti i zglobove, poboljšava opće stanje osobe, a također je vrlo koristan u slučaju neurotičnih poremećaja i depresivnih stanja. Ovaj sir ne uzrokuje fermentaciju u crijevima, dobro se apsorbira i ima ugodan okus.
Za izradu sira trebat će nam:
Mlijeko – 1 litra
Limun – 1 kom.
Prvo morate iscijediti sok iz limuna i staviti lonac s mlijekom na štednjak. Kada se mlijeko dobro zagrije, ali ne proključa, potrebno je uliti limunov sok, brzo promiješati i odmah maknuti posudu s vatre. To je sve što je sir gotov, preostaje ga odvojiti od sirutke pomoću gaze ili sitne cjediljke.